Le salage est une technique ancestrale encore utilisée de nos jours pour la conservation du poisson et de la viande. Les coquillages sont de parfais prétendants au salage. Le salage consiste à conserver les chairs dans un bac à sel. Le sel absorbe toute...

Par ce mardi 22 ensoleillé Alain, Christian, Jean-Michel sont partis entre le 44 et 56 avec un sac de sel, (pas de Guérande car trop cher et pas assez de chlorure de sodium), pêchés des couteaux qui vont leurs servir d'appâts à la daurade et pour certains...